Для этого откройте папку C:\WINDOWS\Application Data\Microsoft\Internet Explorer\Quick Launch и создайте там текстовой файл с таким содержанием:

[Shell]
Command=2
IconFile=explorer.exe,3
[Taskbar]
Command=ToggleDesktop
Сохраните получившийся файл как "Свернуть все окна.SCF".

На панели быстрого запуска должен появиться новый значок